2025年4月29日放送のマツコの知らない『バリスタコーヒーの世界』で登場した最年少バリスタの小澤俊介くん。
その俊介くんのバリスタ師匠が中楯 聡さんが経営している「+Angle coffee works」について詳細を調べてみました。
目次
+Angle coffee works(清澄白河)のおすすめメニュー
1. パナマ ゲイシャ ウォッシュド（レリダ農園）
2025年2月より数量限定で提供されている、ILMIIO ROASTERY Lab.とのコラボレーションによるスペシャルティコーヒーです。パナマのレリダ農園で生産されたゲイシャ種を使用し、バリスタ視点で焙煎と抽出レシピが設計されています。香り高く、豆本来の風味を最大限に引き出した一杯を楽しめます。
2. カプチーノ
エスプレッソの香りが心地よく、しっかりとしたミルク感がありながらも軽い飲み口が特徴です。エスプレッソとミルクの絶妙なバランスで、苦味とコクを楽しめる一杯として好評です。
3. カフェラテ
酸味が少なく、苦味が強めの味わいが特徴のカフェラテです。ミルクとのバランスが良く、深みのある味わいを楽しめます。
+Angle coffee works(清澄白河)の特徴とこだわり
清澄白河の静かな通りに佇む「+Angle coffee works（プラスアングル コーヒーワークス）」は、コーヒー愛好家にとっての隠れた名店です。
店主の中楯聡さんが手がけるこのカフェは、スペシャルティコーヒーの魅力を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。
スペシャルティコーヒーへの深いこだわり
「+Angle coffee works」では、世界各地から厳選された高品質な豆を使用し、それぞれの豆の個性を最大限に引き出すよう、丁寧に焙煎されています。
店主の中楯さんは、豆の特性を理解し、最適な焙煎プロファイルと抽出レシピを開発することで、コーヒーの新たな魅力を提供しています。
多様な抽出方法とカスタマイズ
Si están por Miraflores dénse una vuelta por la #cafetería Artidoro Rodríguez en Tarata 285 y vean el campeonato interno de sus baristas usando el #Aeropress ☕, un método de filtrado de #café qué tiene su propio campeonato mundial.🧵 pic.twitter.com/U89CuUdbNU
— cafelab.pe (@cafelabpe) July 4, 2023
「+Angle coffee works」では、ドリップコーヒーやラテなどの定番メニューに加え、AERO PRESS（エアロプレス）を使用したアイスコーヒーも提供しています。
この抽出方法により、水っぽさを感じさせない、しっかりとした風味のアイスコーヒーが楽しめます。
カウンター席での対話型サービス
店内はカウンター席のみの小規模なスペースで、バリスタとの会話を楽しみながらコーヒーを味わうことができます。
お客さんの気分や好みに合わせて、豆の種類や淹れ方を一緒に考えてくれるのも魅力の一つです。
+Angle coffee works(清澄白河)店主の経歴は？
清澄白河にあるスペシャルティコーヒー専門店「+Angle coffee works（プラスアングル コーヒーワークス）」の店主、中楯 聡（なかだて あきら）さんは、その独自の経歴と哲学で注目を集めるバリスタです。
彼の歩みは、コーヒー業界に新たな風を吹き込んでいます。
異業種からの転身：自動車業界からコーヒーの世界へ
1987年生まれ、東京都出身の中楯さんは、大学卒業後、自動車メーカーで約7年間勤務しました。しかし、スペシャルティコーヒーとの出会いをきっかけに、バリスタへの道を志します。
ニュージーランドに渡航し、カフェ文化の本場で本格的な修行を積みました。
帰国後は、東京都清澄白河のカフェ「Beeslow」でバリスタとして活動し、さらに自身のブランド「+Angle coffee works」を立ち上げ、独自のコーヒー活動を展開しています。
「#カフェではなくバリスタだからできること」
中楯さんは、「#カフェではなくバリスタだからできること」という信条のもと、スペシャルティコーヒーの魅力を表現し伝える活動を展開しています。
そのフィールドはコーヒー業界に留まらず、異業種とのコラボレーションや屋外での抽出など、多岐にわたります。
また、SCA（スペシャルティコーヒー協会）の国際認証を取得し、抽出液の定量的な品質管理を徹底するなど、技術面でも高いレベルを維持しています。
自然との調和とライフスタイルの提案
趣味はフライフィッシングやモータースポーツで、自然とのふれあいを大切にしているスタイルは、コーヒーにも通じています。
また、「Work as Life（仕事も人生の一部に）」という考え方を大事にし、単なるバリスタではなく、生き方そのものをコーヒーで表現しているのが特徴です。
+Angle coffee works(清澄白河)のクチコミ・レビュー
清澄白河 +Angle coffee works。
— ツカルミズナ (@tsukarumizuna) May 9, 2025
リトルトーキョー3F、最近テレビ出演もされて話題のスペシャリティコーヒーのお店。
スイーツや軽食が無いので純粋にコーヒーを楽しむ感じ。8種くらいから豆を選べたけど基本的に浅煎りでフルーティ。冷たいコーヒーでも香り高く爽やかで切れ味良し。美味しい。 pic.twitter.com/QIx1cexJkA
今月東京に行った際にナガレさんから頂いた
— おつまん (@otuman) November 22, 2024
+Angle Coffee Works さんの
中国 雲南 臨滄 washed 浅煎 (のはず。)
挽いた瞬間甘い香りが湧いたのでそこにフォーカスして抽出。
washedの柔らかい酸味と雲南らしい香ばしさと甘さが美味しい。
事前の情報無しに豆の状態だけから淹れるの楽しい。 pic.twitter.com/aBr7WiN3pk
「+Angle coffee works」
— かすみ＠三軒茶屋 (@kasumi_sancha) September 15, 2024
cuppccino￥700
"リトルトーキョー"3F、去年11月からコーヒー店が入ったそうで。L字カウンターがメインでテーブル少し。この日の豆は雲南のスペシャルティコーヒーLincang。いい濃さで美味しいですね。お店の方とコーヒー話に花が咲き情報交換。https://t.co/sAhVucz2mV pic.twitter.com/Q7yzUnKFYQ
+Angle coffee works(清澄白河)の場所・詳細
「+Angle coffee works（プラスアングル コーヒーワークス）」は、東京・清澄白河のスペシャルティコーヒーを専門に扱うカウンター式のコーヒースタンドです。
店舗情報
| 所在地： | 東京都江東区三好1‑7‑14 リトルトーキョー3F |
| アクセス： | 東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線 清澄白河駅A3出口より徒歩約3分 |
| 営業時間： | 水～日 11:00～17:00（月・火は定休日） |
最後に
小規模なカウンター席のみの店内で、目の前で淹れられるドリップを間近に楽しめるのが魅力です。スペシャルティコーヒー好きの方はぜひ一度足を運んでみてください。
